الكيش او كيش الدجاج

موضوع: الكيش او كيش الدجاج 18/6/2011, 8:31 pm

الكيش او كيش الدجاج

الكيش = تارت مالح او باي مالح

العجينة

هالعجينة حلوه لكن بتلاحظين شيء بعد ماتطبخينها وتجين

تاكلين تحسين ان الشريحه عن وجبة كاملة

لانها تستهلك أصبع زبدة بمعنى دسمة شويتين

بتتعبكم كمان عن الفرد يبيلها صبر وبالنهاية نتيجة رائعة ولذيذة

المقادير:

240 غرام طحين

100 غرام زبدة = الاصبع كاملا

شوية ملح

الطريقة :

نضع الدقيق ونقطع الزبدة الى مربعات تكون الزبدة

باردة غير ذائبة وموب ثلجة تكون وسط

تطلع معانا العجينة متفتته شوي نبدأ نضيف لها الماء البرد الى تتجمع

العجينة (كمية الماء تحددينة انتي حسب حاجتك ) تصبح العجينة

في النهاية كرة .. ندخل العجينة لمدة نصف ساعة في الثلاجه ترتاح

نبد الحين بتجهيز الدجاج والحشوة

المقادير :

شرائح جبنة القشقوان نكون باشرينها

اي نوع من أجبان التشدر او الموزريلا كملن مبشورين

صحن صغير صدور دجاج مقطعة مكعبات او شرائح شوحتها

على النار واضفت لها الفلفل والبصل الاخضر والملح والفلفل الاسود

فلفل حار حسب الرغبة مشوي على النار ومقشر ومقطع الى قطع صغيرة

علبة كريمة خفق ( الكرتون الصغير )

2 صفار بيض نخلطه خلط خفيف مع كريمة الخفق

‫،‬

ثم نرجع للعجينة ونضعها في القالب بعد فردها

نمسكها بالقالب شوي وع الاطراف

ندخلها الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة

وحتى ماتنتفخ معانا العجينة نغطيها بقصدير ونلصق القصدير في العجينة

ونحط في وسط العجينة اي نوع من الحبوب الثقيله اللي ماتطلع

رائحة وماتميع مثل الفول او العدس او الحمص .. انا حطيت قهوة

إذا خلصنا من العجينة نبدا نحط الحشوة

اولا الدجاج والفلفل بعدين الجبن بعدين الكريمة والبيض

بعدين ندخلها الفرن بدرجة حرارة 350 ونتركها 40 دقيقة

نتركها مدة ربع ساعة قبل تقطيعها ثم تكون جاهزة للاكل

بالعافية

</blockquote>

موضوع: رد: الكيش او كيش الدجاج 19/6/2011, 3:26 am

شكرا

بس ليش ماكو صوره هههههههههههه

موضوع: رد: الكيش او كيش الدجاج 19/6/2011, 5:05 am

نورني اكو الصوره واحده